Bolo de Coco

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de fermento em pó
  • 1/2 colher chá de sal
  • 200 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 xícaras chá de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 xícara de leite de coco
  • 80 g de coco ralado

Instruções:

  1. Aqueça o forno a 180°C.
  2. Bata a manteiga até clarear, junte o açúcar e bata novamente até misturar.
  3. Acrescente os ovos, um a um, batendo toda vez que colocar.
  4. Acrescente os ingredientes secos (peneirados) intercalando com o leite de coco.
  5. Acrescente o coco ralado, misture delicadamente e transfira para uma fôrma grande.
  6. Leve para assar por 30 minutos.
  7. Retire, espere esfriar e sirva.