Pré aqueça o forno a 200C e prepare a assadeira com papel manteiga para colocar os cookies.

Coloque em uma batedeira os açúcares com a manteiga e bata até misturar bem. Incorpore o extrato de baunilha e o ovo. Acrescente a farinha, sal, fermento em pó e bicarbonato de sódio manualmente com uma colher de pau. Caso você tenha uma batedeira com batedor (gancho) mais forte, pode manter na no bowl do equipamento.  A massa ficará mais pesada e é nisso que queremos chegar.

Por último acrescente o chocolate e as nozes e mexa até que tudo esteja incorporado.

Divida em em 9 bolinhas e asse por 15 a 20 minutos. Os cookies devem estar levemente rachados por cima e úmido por dentro.

Sirva ainda quente ou frio.