Panceta a pururuca com pimenta

1 dia

3 porções

Ingredientes:

  • 1 pedaço de barriga suína
  • Vinagre
  • Páprica
  • Sal
  • Pimenta do reino

Instruções:

  1. Cortar a barriga em dois pedaços menores.
  2. Furar o couro da pancetta com a ponta da faca.
  3. Temperar com páprica, sal e pimenta do reino.
  4. Adicionar o vinagre e deixar marinando por 12 horas na geladeira.
  5. Tirar da geladeira e colocar no fogo alto na grelha por uma hora.
  6. Embrulhar a carne no alumínio e deixar mais uma hora.
  7. Depois desse tempo, tirar do alumínio e levar para a brasa forte para “pururucar” por 5 minutos.
  8. Deixar descansar e cortar.

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