Baião de Dois

Clássico da culinária nordestina, esse prato delicioso combina arroz e feijão. O segredo está no modo de fazer e a gente ensina agora!

Por Juliana Cleto

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Comece a receita cozinhando 1 xícara de chá de feijão fradinho em 1 litro de água, a folha de louro e sal a gosto.
  2. Deixe cozinhar por 10 minutos depois que apitar a pressão.
  3. Separe duas xícaras de arroz cozido e reserve.
  4. Leve para assar os 3 pimentões inteiros, o vermelho, o amarelo e o verde. Além do sabor, será fácil de remover a pele depois que esfriar. Pique e reserve.
  5. Em uma panela, coloque o azeite e a manteiga, refogue a cebola e o alho e junte com a carne seca desfiada, com os pimentões sem pele e acrescente uma pitada de pimenta calabresa e uma pitada de cominho.
  6. Feito isso, misture bem com o feijão já cozido e o arroz.
  7. Dê uma rápida grelhada no queijo coalho em cubos e acrescente no final da receita.
  8. Finalize com coentro a gosto.
  9. Sirva em seguida

Leia também