Bolo de Coco

Um bolo molhadinho por dentro e crocante por fora. Assim é esse bolo de coco, perfeito para acompanhar aquele cafezinho no fim de tarde ou o lanchinho da criançada. Para fazer, é muito fácil. A receita é prática e em menos de uma hora está pronta.

Semolina cake with coconut on a blue background

Ingredientes

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de fermento em pó
• 1/2 colher chá de sal
• 200 g de manteiga em temperatura ambiente
• 2 xícaras chá de açúcar
• 4 ovos
• 1 xícara de leite de coco
• 80 g de coco ralado

Modo de Preparo

1. Aqueça o forno a 180°C.
2. Bata a manteiga até clarear, junte o açúcar e bata novamente até misturar.
3. Acrescente os ovos, um a um, batendo toda vez que colocar.
4. Acrescente os ingredientes secos (peneirados) intercalando com o leite de coco.
5. Acrescente o coco ralado, misture delicadamente e transfira para uma fôrma grande.
6. Leve para assar por 30 minutos.
7. Retire, espere esfriar e sirva.