Cuscuz Paulista

Quer aprender a fazer cuscuz paulista? Uma receita típica da maior metrópole do país, com sabor irresistível e uma variedade de ingredientes.

Ingredientes

• 1 cebola média picada
• 1/3 xícara de chá de azeite de oliva
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1 lata de ervilha em conserva escorrida
• 1 lata de milho verde em lata escorrido
• 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
• 1 lata de molho de tomate
• 300 g de frango desfiado
• 1/4 xícara de chá de cheiro verde picado
• 2 xícaras de chá de caldo de legumes fervente
• 3 xícaras de chá de farinha de milho flocada
• Sal e pimenta calabresa a gosto

Para decorar:

• 3 ovos cozidos cortados em rodelas
• 2 tomates pequenos em rodelas
• 1/2 pimentão vermelho em tirinhas

Modo de Preparo

1. Refogue a cebola no azeite até murchar.
2. Acrescente o pimentão, a ervilha, o milho, a azeitona e refogue por 1 minuto.
3. Junte o molho de tomate, metade da sardinha, o cheiro-verde e o caldo de legumes e, quando levantar fervura, acrescente a farinha de milho de uma só vez, sempre mexendo.
4. Tempere com sal e pimenta calabresa a gosto e cozinhe, sem parar de mexer, por 5 minutos.
5. Pegue uma fôrma untada com azeite, distribua as rodelas de ovo, tomate, o frango desfiado e as tirinhas de pimentão de forma decorativa.
6. Despeje a massa do cuscuz e alise a superfície.
7. Aguarde 10 minutos para desenformar e sirva em seguida ou em temperatura ambiente.