Matambre recheado e caramelizado na brasa

O churrasqueiro Neto Leal traz a receita do matambre recheado e caramelizado na brasa para fazer seu churrasco ainda mais saboroso

Matambre recheado e caramelizado na brasa

Ingredientes

• 1 peça de matambre de boi
• Sal temperado
• Azeite
• Pimentão amarelo e vermelho
• Cenoura
• Cebola
• Queijo mussarela
• Queijo provolone
• Queijo parmesão
• Tempero verde
• Tempero de Chimichurri

Modo de Preparo

1. Comece abrindo a peça de matambre com a parte com mais carne virada para baixo
2. Espalhe na peça um pouco de azeite e sal a gosto
3. Corte a cebola, a cenoura e os pimentões em bastões
4. Espalhe harmonicamente os queijos pela peça. Adicione a cenoura, a cebola e os pimentões
5. Acrescente o sal a gosto, as ervas e enrole com muito cuidado, amarrando toda a peça com ajuda de um barbante
6. Embrulhe em um papel de alumínio e leve ao forno por 1h30min
7. Na churrasqueira ou na parrilla, abra o fogo e quando estiver em brasa, leve o matambre, sem o papel de alumínio, para caramelizar e dourar. Vire para douras por inteiro
8. Fatie e sirva em seguida