Moqueca de Camarão com Banana da Terra

A nossa seguidora Andréa Porto nos enviou esta receita maravilhosa de moqueca de camarão com banana da terra. Uma delícia e muito fácil de fazer!

Ingredientes

• 400 gramas de camarão limpo (sem casca e sem cabeça)
• 1 banana da terra grande (madura, mas em ponto firme)
• 2 dentes de alho grandes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 limão médio
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 ou 3 colheres de sopa de azeite de dendê
• 200 ml de leite de coco
• 1/2 pimentão em rodelas
• 1/2 tomate em rodelas
• 1/2 cebola em rodelas
• 1/2 tomate em cubinhos
• 1/2 cebola em cubinhos
• 1 pimenta dedo de moça em rodelas finas
• Coentro a gosto

Modo de Preparo

1. Numa panela média, junte o alho, o sal, a pimenta-do-reino, a pimenta dedo de moça, o tomate e a cebola picados e os camarões. Misture delicadamente.
2. Acrescente o leite de coco, as rodelas de banana da terra, o azeite de oliva, as rodelas de tomate, de cebola e de pimentão.
3. Esprema o limão sobre a moqueca, regue com o azeite de dendê e cubra com coentro.
4. Leve ao fogo brando, com a panela parcialmente tampada por aproximadamente 25 minutos, após começar a ferver.
5. De vez em quando, mexa com cuidado para não grudar no fundo da panela.
6. Antes de servir, regue com mais gotinhas de limão e polvilhe coentro ou cebolinha.