Panqueca de Espinafre

Receita rápida, deliciosa e leve. Ideal para um almoço ou jantar rápido!

Ingredientes

• 2 colheres de azeite
• 1/2 colher de chá de alho picado
• 200 g de folhas de espinafre
• 1 ovo
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 3/4 xícara de chá de leite
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Aqueça uma colher de azeite e refogue o alho.
2. Adicione o espinafre, mexa e deixe murchar.
3. No liquidificador, bata o espinafre refogado com os demais ingredientes por 2 minutos e deixe em repouso por 10 minutos.
4. Em uma frigideira antiaderente sobre fogo médio untada com a outra colher de azeite, despeje 1 concha da massa e espalhe.
5. Deixe dourar por baixo e vire para dourar do outro lado.
6. Reserve em um prato e prepare as demais.
7. Recheie como preferir e sirva.