Pão Australiano

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Ingredientes

• 300 g de farinha de trigo
• 150 g de farinha de trigo integral
• 150 g de farinha de centeio
• 30g de cacau em pó
• 1 colher de chá de sal
• 50 g de açúcar mascavo
• 300ml de água morna
• 50 ml de mel
• 1 sachê de fermento biológico seco (10 g cada sachê)
• 2 colheres de sopa de manteiga gelada
• Fubá para polvilhar

Modo de Preparo

1. Numa tigela misture as farinhas e depois junte o cacau, o sal e açúcar.
2. Coloque em uma superfície lisa, faça um buraco no meio (como se fosse um vulcão), despeje a água morna aos poucos e vá misturando até ficar uma massa homogênea.
3. Depois adicione o mel, o fermento, a manteiga e sove.
4. Transfira para um refratário untado com óleo e deixe descansar por uma hora em temperatura de 35º C, coberta com papel filme.
5. Retire a massa da tigela, modele, salpique fubá e com um estilete, corte a superfície da massa fazendo riscos.
6. Coloque em uma assadeira untada com óleo e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º C por 35 minutos.
7. Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos antes de servir.