Massa: 

• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 1 colher de sopa de açúcar
• ¼ xícara de óleo
• 1 unidade de ovo
• 1 xícara de leite morno
• 1 colher de chá de sal
• 500 g de farinha de trigo

Pincelar o pão:

• 1 gema de ovo

Recheio:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 peito de frango Seara cozido e desfiado
• 1 copo de requeijão
• 1 pitada de açúcar
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Páprica a gosto

Massa:

1. Em um recipiente coloque o leite, o fermento, o açúcar, o ovo e misture tudo. Lembrando que o leite deve estar morno.
2. Coloque metade da farinha de trigo e o sal e misture mais um pouco.
3. Em seguida, vá adicionando mais farinha de trigo até que a massa fique mais firme e seja possível manipular com as mãos.
4. No próprio recipiente ou em uma bancada, sove a massa até que ela fique bem elástica, entre 10 a 15 minutos. Molde-a em uma bola, devolva para o recipiente, cubra e leve para descansar em um lugar fechado por pelo menos 1 hora ou até que a massa dobre de volume.

Dica: Se a massa ficar muito seca, pode colocar mais um pouco de leite e se ficar muito mole, pode colocar mais farinha para corrigir, mas sempre aos poucos para não perder o ponto. A massa deve ganhar consistência e soltar das mãos, mas ainda assim precisa estar macia ao toque.

Recheio:

1. Em uma panela, coloque o azeite para refogar a cebola picada até que ela fique levemente dourada.
2. Em seguida, junte o tomate picado e refogue até que ele solte bastante líquido.
3. Agora junte o extrato de tomate e uma pitada de açúcar para cortar a acidez.
4. Refogue mais um pouco e, em seguida, coloque o frango já cozido e desfiado e tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica e  misture bem.
5. Por fim, coloque o requeijão e misture. Deixe esfriar.

Montagem:

1. Depois do tempo de descanso, abra a massa, coloque o recheio e enrole como um rocambole.
2. Transfira para uma fôrma, untada e enfarinhada, pincele a superfície do pão com uma gema batida.
3. Em seguida, leve para assar em forno preaquecido, a 180ºC, por cerca de 30 minutos ou até que o pão esteja dourado. Sirva como preferir.