Risoto com casca de abóbora | Aproveitamento total

O De Bem Com a Comida ensina uma receita imperdível de risoto feito com casca de abóbora. Uma opção para o aproveitamento total dos alimentos

Ingredientes

• Casca de 2 kg de abóbora ralada;
• 3 xícaras (chá) de arroz cozido;
• 1 cebola grande picada;
• 1 cheiro verde picado;
• 1 pimentão picado;
• 1 copo de requeijão cremoso;
• 1 caixa de creme de leite
• Azeite;

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque uma colher de sopa de azeite e refogue a cebola picada.
2. Misture a casca de abóbora ralada e deixe cozinhar por 15 minutos, até que a casca fique mole.
3. Tempere com sal, azeite, pimentão, creme de leite, requeijão e cheiro verde.
4. Mexa bem até que a mistura fique homogênea, com consistência de creme.
5. Aos poucos vá misturando o arroz e está pronto o risoto.