O corte em cubos pequenos é conhecido como brunoise na gastronomia profissional e facilita muito o dia- a-dia na cozinha, além de deixar os pratos ainda mais bonitos. Ao cortar as verduras e legumes em cubinhos o cozimento acontece por igual evitando que fiquem alguns fiquem crus e outros cozidos demais.
E você? Também corta os legumes e verduras em cubinhos na sua cozinha?
