Por que cortamos legumes e verduras em cubinhos?

Red bell pepper, carrots and onions diced on a cutting board.

O corte em cubos pequenos é conhecido como brunoise na gastronomia profissional e facilita muito o dia- a-dia na cozinha, além de deixar os pratos ainda mais bonitos. Ao cortar as verduras e legumes em cubinhos o cozimento acontece por igual evitando que fiquem alguns fiquem crus e outros cozidos demais.

 

E você? Também corta os legumes e verduras em cubinhos na sua cozinha?

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