Conheça Marcelo Bolinha, um dos responsáveis pelos cursos de corte de carne oferecidos durante a Expozebu.
Durante a Expozebu, o consultor em corte de carne Marcelo Bolinha promove cursos na Vitrine da Carne. Ali ele mostra como fazer diferentes tipos de corte vindos de raças como guzerá, gir, sindi e tabapuã. Nessa entrevista, ele comenta os cortes, fala sobre técnicas de preparo em espeto e grelha e dá dicas sobre como usar o sal corretamente.
