Molhos são uma ótima pedida para dar aquele toque nas preparações de pratos básicos. Apesar de serem, muitas vezes, considerados um ingrediente extra num prato, os molhos podem fazer a diferença entre uma receita e outra, com os mesmos ingredientes. Veja as nossas dicas e receitas de molhos para você aproveitar em todos os pratos:

Confira também uma matéria especial sobre azeite, o ouro líquido da cozinha.

1) Molho tártaro:

 

Este molho é ótimo para peixes e frangos, as carnes brancas. É tão simples que é só juntar os todos os ingredientes em um recipiente e misturar.

Ingredientes:

1 xícara e 1/2 de creme de leite (360ml)

1 colher de sopa de suco de limão

2 colheres de sopa de cebolinha verde picada grosso

2 colheres de sopa de picles (pepino em conserva) picados

4 colheres de sopa de cebola bem picadinha

1 colher de sopa de mostarda

Sal a gosto

 

2) Molho mostarda e mel:

Mais simples que este molho você não vai entrar. A mistura só leva mel, mostarda, azeite e um toque de limão para dar um pouco de acidez.

Ingredientes:

3 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de mostarda

1 colher de sopa de mel

1 colhe de sopa de suco de limão

 

3) Molho de Iogurte:

Ótima para saladas e carnes, este molho é bem fácil de fazer e basta bater os ingredientes no liquidificador.

Ingredientes:

1 colher de cebolinha verde

1 colher de sopa de mostarda

2 colheres de sopa de vinagre

1 copo de iogurte desnatado natural

Sal e pimenta a gosto

 

4) Molho de cogumelos:

Para variar e arrasar com aquela carne, O molho de cogumelos vai adicionar muita cremosidade e sabor ao acompanhamento.

Ingredientes:

1 pacote de cogumelos shitake

1 pacote de cogumelos shimeji

1 copo de requeijão cremoso

1/2 copo de creme de leite fresco

2 colheres de sopa de queijo parmesão ou mussarela

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa de shoyu

Pimenta e sal a gosto

Modo de preparo:

Para preparar o shitake e o shimeji, coloque ambos já despedaçados em uma panela com manteiga e refogue. Em seguida acrescente o requeijão, o creme de leite e o shoyu (molho de soja) e misture até engrossar. Se quiser, polvilhe com queijo parmesão ou mussarela ralado.

 

5) Molho sour cream (ou creme azedo):

Essa iguaria surgiu na Rússia, mas foi no México que se popularizou para o mundo, acompanhado de guacamole e nachos.

Ingredientes:

300gr de leite fresco ou sem soro
200gr de cream cheese
Suco de 1 e 1/2 de limão taiti
Sal a gosto

Modo de preparo:

Misture todos os ingrediente e bata com um garfo ou uma batedeira, até formar uma consistência homogênea e mais firme. Mantenha na geladeira até a hora de servir.